Kabupaten Semarang merupakan salah satu produsen tahu yang memiliki citarasa yang khas. Salatiga, Bandungan, dan Ungaran menjadi salah satu sentra penghasil tahu dengan rasa dan kualitas premium. Berbagai produk tahu dan olahan kedelai telah banyak ditawarkan dalam bentuk makanan siap saji hingga frozen food. Salah satu oleh-oleh khas Kabupaten Semarang yang terbuat dari tahu adalah Tahu Bakso Ungaran. Oleh-oleh khas yang memadukan tahu khas Ungaran dan daging sapi ini menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke Semarang. Seperti apa lezatnya oleh-oleh khas Ungaran ini?
Tahu Bakso Ungaran
Tahu Bakso Ungaran atau yang juga biasa ditulis dengan Tahu Baxo merupakan panganan khas Ungaran yang telah menjadi kuliner khas Indonesia. Snack yang terbuat dari tahu goreng yang diisi dengan adonan daging bakso sapi ini mampu menggoda setiap orang yang melihatnya. Adonan bakso sapi yang padat berjejal di tengah-tengah permukaan tahu yang dibelah hingga bagian dalam. Tekstur tahu yang kenyal dan isian bakso yang padat membuat bentuk tahu baxo solid, padat, dan berisi. Oleh-oleh khas Ungaran ini biasanya ditawarkan dalam bentuk matang, fresh from the oven (basah/goreng) maupun dalam bentuk frozen. Jika dalam basah/goreng tahu bakso dapat dinikmati langsung dengan cabai rawit maupun sambal kecap. Meskipun tanpa digoreng, tahu bakso Ungaran tetap dapat dinikmati karena sudah matang saat pengukusan. Pada kondisi belum digoreng, Anda dapat menikmati rasa gurih dari kaldu atau sari tahu yang keluar saat proses pengukusan.
Varian tahu bakso Ungaran saat ini lebih bervariasi dengan berbagai pilihan olahan daging sapi seperti tahu baxo urat dan tahu bakso halus. Kedua jenis tahu baxo ini sama-sama lezat, yang membedakan hanyalah pada tekstur bakso yang ada didalamnya. Tahu baxo urat memiliki tekstur yang kenyal dengan potongan urat sapi yang menambah sensasi meaty. Sedangkan tahu baxo halus biasanya memiliki tekstur kenyal dan meaty dengan rasa kaldu sapi yang kuat. Kedua jenis olahan daging ini mungkin tidak akan sempurna dengan rasa asli tahu Ungaran yang memiliki aroma yang harum dan rasa yang gurih. Tahu Ungaran merupakan salah satu kunci kelezatan dari oleh-oleh khas Ungaran ini. Hal ini menjadi pembeda antara tahu baxo khas Ungaran dengan tahu bakso yang dijual di luar Kota Serasi. Meskipun demikian, tahu bakso telah menjadi saah satu kuliner Nusantara yang diakui kelezatannya meski dibuat dari tangan yang berbeda-beda.
Harga Tahu Baxo khas Ungaran
Anda dapat membawa pulang tahu baxo ungaran dengan harga mulai dari Rp 25.000,- hingga Rp 65.000,- untuk satu kotak yang berisi 10 tahu bakso. Harga tahu bakso Ungaran sangat bervariasi berdasarkan dengan komposisi dan merk tahu bakso. Sebagai contoh Tahu Baxo Bu Pudji Ungaran yang dianggap sebagai pelopor kuliner tahu bakso memiliki harga yang lebih mahal dibanding dari tahu bakso lainnya. Hal ini selain dianggap sebagai pelopor yang memiliki rasa asli tahu bakso Ungaran yang otentik. Selain itu juga ukuran tahu yang ditawarkan juga lebih besar daripada tahu bakso pada umumnya. Sedangkan harga tahu baxo lainnya ditawarkan dengan harga bervariatif, tergantung dengan komposisi utama bakso dan juga tempat penjualannya.
Saat ini banyak sekali toko oleh-oleh di Ungaran hingga Semarang menawarkan tahu baxo khas Ungaran dengan brand mereka sendiri. Hal ini karena tahu baxo memiliki permintaan yang sangat tinggi dari wisatawan lokal hingga mancanegara. Selain toko oleh-oleh khas Ungaran, tahu baxo juga tersedia di pasar-pasar tradisional seperti di Pasar Bandarjo Ungaran. Pasar Bandarjo Ungaran menjadi salah satu sentra penjualan tahu baxo mulai dengan kualitas biasa hingga kualitas premium. Selain itu, Anda juga dapat menemukan produk olahan daging sapi lainnya seperti galantin khas Salatiga.
Dari Ungaran menjadi Kuliner Nusantara
Meski lahir dari kota kecil di sisi selatan Kota Semarang, tahu bakso Ungaran telah mampu mengambil hati pecinta kuliner nusantara. Banyak orang mulai membuat tahu baxo menurut versi masing-masing untuk mendapatkan rasa yang identik dengan makanan khas Ungaran ini. Saat ini juga banyak toko oleh-oleh dari luar Kota Ungaran dan Semarang yang menjual tahu baxo, baik berasal dari produsen di Ungaran maupun produsen lokal. Hal ini tentu menjadi sebuah kebanggaan karena Kota Ungaran mampu menghadirkan salah satu menu kuliner yang dapat diterima semua orang ditengah cita rasa yang beragam.