Kota Semarang merupakan kota pluralisme yang mengalami berbagai akulturasi budaya. Akulturasi yang dimaksud adalah akulturasi budaya Tionghoa dengan Jawa yang telah melekat dalam waktu lama. Bukan hanya dari kesenian, bangunan, namun juga pada beberapa makanan khas Semarang khususnya Lumpia Semarang. Lumpia telah menjadi sebuah wujud akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa yang exist hingga saat ini.
Seperti Apa Lumpia Semarang?
Lunpia atau Lumpia Semarang merupakan makanan khas Semarang yang terbuat dari kulit lunpia dengan isian berbagai sayuran berupa rebung (bambu muda). Kulit lumpia terbuat dari adonan tepung terigu yang dicetak dengan ketebalan yang sangat tipis dan bertekstur lentur. Didalam kulit lunpia Semarang, diisi oleh sayuran berupa rebung, tauge, udang atau ayam cincang, serta orak arik telur. Isian lumpia kemudian digulung menyelimuti isian hingga menyerupai bentuk tabung.
Lumpia Semarang terdiri dari dua jenis, yaitu lumpia kering dan lumpia basah. Kedua jenis lunpia ini merujuk pada bentuk dan penyajian lunpia, yaitu lumpia goreng untuk yang digoreng, sedangkan lumpia basah untuk yang tidak digoreng. Selain itu yang membedakan adalah tekstur kulit lumpia goreng lebih garing dan krispi, sedangkan lumpia basah lebih kenyal dan lembut.
Photo : Ery Lukman Hadi / AI
Rasa Lumpia
Secara umum Lunpia Semarang memiliki rasa yang sangat gurih dan lezat. Kombinasi apik antara isi dan kulit Lumpia menjadi sebuah kesempurnaan rasa. Rasa lumpia cenderung manis dan gurih, kelezatan rasanya berasal dari rebung, daging udang/ayam cincang, dan orak-arik telur. Hebatnya rebung yang digunakan sebagai isian masih memiliki tekstur renyah serta tidak bau pesing. Selain itu kulit lunpia memberi warna tersendiri ketika Lumpia Semarang ini disantap. Yaitu tekstur kulit yang renyah (untuk lumpia goreng) dan lembut kenyal (lumpia basah) berpadu dengan baik dengan isiannya saat dikunyah kalam mulut. Tak salah kelezatan kuliner khas Semarang menjadi icon dan identitas Kota Semarang dengan sebutan Kota Lumpia.
Rekomendasi Lumpia Enak
Jika Anda berkunjung ke Semarang, maka menu kuliner ini tidak boleh Anda lewatkan. Beberapa lumpia lezat telah menanti Anda seperti Lumpia Mbak Lien, Lumpia Gang Lombok, dan Lumpia Express. Anda juga dapat menikmati dan membawa pulang menu kuliner khas Semarang ini pada hampir semua pusat oleh-oleh di Semarang. Harga lumpia Semarang sangat bervariasi, yaitu mulai dari Rp 6.000,- hingga Rp 20.000,- untuk satu gulung lunpia lezat.
Kelezatan Lunpia Semarang memang telah melegenda, bukan hanya sekedar snack atau camilan saja, tetapi kuliner khas Semarang ini akan meninggalkan experience baru. Anda harus “berhati-hati” jika sudah mencoba kuliner lezat ini, bisa jadi hati Anda akan tertambat di Semarang dan membuat Anda kembali ke Kota Lumpia.